☕ Arabica vs Robusta : quelles différences ? Et pourquoi les Italiens mélangent souvent les deux ?

Dans le monde du café, deux variétés règnent sans partage : l’Arabica et le Robusta. Chaque amateur a sa préférence, mais en Italie, les torréfacteurs les plus réputés ont souvent choisi… de les mélanger. Pourquoi ce choix ? Et comment ces deux types de café influencent le goût, l’arôme et la puissance de votre espresso ? Voici un petit guide pour mieux comprendre… et mieux choisir.

🌱 Café 100 % Arabica : douceur, finesse et arômes

L’Arabica représente environ 60 à 70 % de la production mondiale. Il pousse en altitude, sur des terrains volcaniques ou montagneux, notamment en Amérique Latine, en Éthiopie ou au Kenya. Il est souvent considéré comme plus noble, car il développe une palette aromatique très riche.

Caractéristiques :

• Arômes : floraux, fruités, légères notes chocolatées

• Acidité : fine et agréable

• Teneur en caféine : faible

• Idéal pour : cafés filtre, espresso doux, dégustation pure origine

Exemples à découvrir :

• Caffè Vergnano 100 % Arabica – un café élégant, à la torréfaction lente typiquement piémontaise.

• Miscela d’Oro Espresso Arabica – des grains soigneusement sélectionnés pour un goût rond et harmonieux.

🌾 Café 100 % Robusta : force, intensité et crème généreuse

Le Robusta, cultivé principalement en Afrique et en Asie, est plus riche en caféine, plus corsé, avec un goût plus puissant et souvent plus amer. Ce café est le secret de l'espresso à l'italienne, avec sa crème épaisse et dorée.

Caractéristiques :

• Arômes : boisés, épicés, parfois terreux

• Caféine : élevée (jusqu’à 2x plus que l’Arabica)

• Texture : plus de corps, plus de mousse

• Idéal pour : Expresso serré, café du matin, amateurs de caractère

À tester chez :

• Caffè Borbone Miscela Nera – parfait pour un Expresso corsé, typiquement napolitain.

• Kimbo Espresso Bar Extra Cream – riche en Robusta, pour une crème dense et un coup de boost assuré.

🇮🇹 Le secret des Italiens : le mélange Arabica / Robusta

En Italie, on ne choisit pas l’un ou l’autre. On choisit souvent les deux. Pourquoi ? Parce que le mélange Arabica-Robusta permet d’obtenir un café équilibré :

• Les arômes subtils de l’Arabica,

• La puissance et la créma du Robusta,

• Et une tasse à la fois gourmande, pleine et persistante.

Exemples de blends italiens emblématiques :

• Lavazza Qualità Rossa – un classique très apprécié, 70 % Robusta / 30 % Arabica.

• Borbone Miscela Blu – parfaitement équilibrée, avec une belle crème et un goût rond.

• Miscela d’Oro Gran Crema – mélange idéal pour expresso ou cappuccino.

🛒 En résumé – Quel café choisir ?

Type de café	Profil	Idéal pour	Marques recommandées
100 % Arabica	Doux, aromatique, fruité	Dégustation, filtre, expresso léger	Vergnano, Miscela d’Oro
100 % Robusta	Corsé, intense, crémeux	Expresso fort, café du matin	Borbone, Kimbo
Mélange Arabica / Robusta	Équilibré, rond, crémeux	Expresso à l’italienne	Lavazza, Borbone, Miscela d’Oro

📦 Découvrez nos sélections sur la boutique :

👉 Caffè Borbone Miscela Blu – Mouture Moka / Espresso👉 Caffè Vergnano 100 % Arabica – Grains ou moulu👉 Lavazza Qualità Rossa – Capsule, moulu ou grains👉 Miscela d’Oro Gran Crema – Parfait pour machine espresso

Vous hésitez encore ? N’hésitez pas à nous contacter, on se fera un plaisir de vous orienter selon vos goûts et votre méthode de préparation.

À bientôt pour un café… à l’italienne !